老虎廚房 辣椒王道

很久沒認真下廚，除了因為懶惰忙碌的關係外，還因為老虎廚房最近搬來大廚新室友，所以老虎本人很懶得下廚（通常走進廚房也會因為亂搞一通被趕出來XD)

還記得友人秘書先生曾經問我說：「請問你的小吃好吃程度是在於辣椒辣度是嗎？」而我還大言不慚地說是之後，可見本虎吃東西根本就是靠辣走江湖。說實話，好辣椒可以潤飾好料理，也可以解救用餿水油做的黑暗料理（不要因為這樣就拿餿水油或者黑暗料理給我吃！！）由於室友廚師先生也是嗜辣王，我們最近好不容易找到了市售方便好吃（不過鹹有辣可以加到爽）的辣椒醬：義美辣椒醬！！但是因為他不便宜，而且我們兩個大男人兩天大概可以消耗掉半罐，所以想說今天閒閒來炒個辣椒醬好了。

一樣還是介紹食材：
朝天椒一斤
蒜頭半斤
花椒兩大匙
八角兩三顆
月桂葉兩片
鹽 冰糖
麻油
橄欖油
醬油膏

為了讓大家了解辣椒跟蒜頭的量，所以我還特地商請國父先生當比例尺

 很簡單的，把辣椒跟大蒜洗乾淨切碎是最開始的事情

網路上很多達人都會自己種辣椒，而且會很認真的自己剁碎，身為較真魔人的我當然是很不遑多讓的把所有辣椒洗淨擦乾（我擦碗都沒這麼認真）然後

拿出食物調理機

別傻了自己切辣椒，在這個過敏的季節我的鼻下皮膚已經強迫更新的情況下，我才不想要連手也淪陷啊......如果你真的很較真，你可以認真慢慢切辣椒（記得還是要帶手套）然後體驗揮發出來的辣椒油分在輕拂你臉美顏的效果，會讓你感動得很想哭。

接著熱麻油，爆八角花椒油，等到花椒浮起來的時候就趕緊撈起下辣椒跟大蒜，然後把麻油橄欖油一比一的淹過你的親愛的辣椒大蒜山。

然後就是中火拌炒，炒大約十分鐘辣椒紅油浮出就可（記得丟入月桂葉還有糖跟鹽）

如果你剛剛在切辣椒的時候已經為敷臉之路打底，想必明天你一定有很重要的約會吧，因為接下來炒辣椒才是地獄的開始啊啊啊啊啊啊啊啊啊

炒十分鐘說長不長多短不短，大概可以讓你在家裡就可以在寒冬中泡辣椒溫泉泡到想喝清酒的程度而已。（才不是因為我把酒當水喝）

炒到紅油浮出記得開始試鹹淡，這又是另外一件弔詭的事情......

試辣椒醬鹹淡真的是一件很Ｍ的事情啊啊啊啊

因為這次的辣椒不夠辣，所以我加了太多冰糖，而又不喜歡辣椒太鹹的我，為了鹹淡慢慢加鹽一直試了三次，我覺得我的胃有點興奮......而且他興奮過頭了。（我以後不會罵辣椒太鹹了，炒辣椒本身已經夠折騰，還要試味道......而且小吃店又不會多跟你收辣椒錢，我錯了）

炒完之後醬油膏像火影人者的漩渦一樣繞個圈圈之後，關火拌勻放涼，好簡單。

剛剛完全沒有注意到今天的溫度穿著短褲短袖還滿頭大汗，打網誌不過十分鐘不到靜下來的時間已經冷到讓我發抖......冬天想取暖，情侶親密炒辣椒醬是您最好的選擇！！（噢我絕對沒有任何想要陷害情侶因為自己單身的意思）

老虎廚房，老虎下台一鞠躬（又是好隨便的一篇食譜）

隨便啦