老虎廚房 辣椒王道

很久沒認真下廚，除了因為懶惰忙碌的關係外，還因為老虎廚房最近搬來大廚新室友，所以老虎本人很懶得下廚（通常走進廚房也會因為亂搞一通被趕出來XD)

還記得友人秘書先生曾經問我說：「請問你的小吃好吃程度是在於辣椒辣度是嗎？」而我還大言不慚地說是之後，可見本虎吃東西根本就是靠辣走江湖。說實話，好辣椒可以潤飾好料理，也可以解救用餿水油做的黑暗料理（不要因為這樣就拿餿水油或者黑暗料理給我吃！！）由於室友廚師先生也是嗜辣王，我們最近好不容易找到了市售方便好吃（不過鹹有辣可以加到爽）的辣椒醬：義美辣椒醬！！但是因為他不便宜，而且我們兩個大男人兩天大概可以消耗掉半罐，所以想說今天閒閒來炒個辣椒醬好了。

一樣還是介紹食材：
朝天椒一斤
蒜頭半斤
花椒兩大匙
八角兩三顆
月桂葉兩片
鹽 冰糖
麻油
橄欖油
醬油膏

為了讓大家了解辣椒跟蒜頭的量，所以我還特地商請國父先生當比例尺

 很簡單的，把辣椒跟大蒜洗乾淨切碎是最開始的事情

網路上很多達人都會自己種辣椒，而且會很認真的自己剁碎，身為較真魔人的我當然是很不遑多讓的把所有辣椒洗淨擦乾（我擦碗都沒這麼認真）然後

拿出食物調理機

別傻了自己切辣椒，在這個過敏的季節我的鼻下皮膚已經強迫更新的情況下，我才不想要連手也淪陷啊......如果你真的很較真，你可以認真慢慢切辣椒（記得還是要帶手套）然後體驗揮發出來的辣椒油分在輕拂你臉美顏的效果，會讓你感動得很想哭。

接著熱麻油，爆八角花椒油，等到花椒浮起來的時候就趕緊撈起下辣椒跟大蒜，然後把麻油橄欖油一比一的淹過你的親愛的辣椒大蒜山。

然後就是中火拌炒，炒大約十分鐘辣椒紅油浮出就可（記得丟入月桂葉還有糖跟鹽）

如果你剛剛在切辣椒的時候已經為敷臉之路打底，想必明天你一定有很重要的約會吧，因為接下來炒辣椒才是地獄的開始啊啊啊啊啊啊啊啊啊

炒十分鐘說長不長多短不短，大概可以讓你在家裡就可以在寒冬中泡辣椒溫泉泡到想喝清酒的程度而已。（才不是因為我把酒當水喝）

炒到紅油浮出記得開始試鹹淡，這又是另外一件弔詭的事情......

試辣椒醬鹹淡真的是一件很Ｍ的事情啊啊啊啊

因為這次的辣椒不夠辣，所以我加了太多冰糖，而又不喜歡辣椒太鹹的我，為了鹹淡慢慢加鹽一直試了三次，我覺得我的胃有點興奮......而且他興奮過頭了。（我以後不會罵辣椒太鹹了，炒辣椒本身已經夠折騰，還要試味道......而且小吃店又不會多跟你收辣椒錢，我錯了）

炒完之後醬油膏像火影人者的漩渦一樣繞個圈圈之後，關火拌勻放涼，好簡單。

剛剛完全沒有注意到今天的溫度穿著短褲短袖還滿頭大汗，打網誌不過十分鐘不到靜下來的時間已經冷到讓我發抖......冬天想取暖，情侶親密炒辣椒醬是您最好的選擇！！（噢我絕對沒有任何想要陷害情侶因為自己單身的意思）

老虎廚房，老虎下台一鞠躬（又是好隨便的一篇食譜）

隨便啦

老虎碎念：二日生活圈香港

自從固定周休二日後，我就開始積極探索二日生活圈，找到了不錯價錢的機票，遂決定去香港買買菜。

這次去香港，大部份買的是香料還有火腿，好久沒有這些東西入菜，烈日當頭，所有九龍的名品店似乎都無法取悅我，心中只想的往裕華國貨前進。走出了重慶大廈帶著滿滿的印度香料，這時才發現原來在香港我一直覺得繁華的地方，也有著像是台中第一廣場一樣，那樣繁瑣，那樣陰沈，但是又不可或缺的聚集地（順帶一提，要吃地道印度菜，到重慶大廈找就對了）。

不過兩年沒回來，道上的名車更多了，大廈更多，只是不像以往的有特色，有美感。逛著九龍時感覺到的所謂強國人的金權，這裡的銷售員已經不會從你身上的衣著來判斷你是否會消費，噢或者說，他們不會再從你身上的品味判斷你是否會消費。簡單出遊的我，在海港城裡來回四五間名店，或許是我身上沒有鑽表項鍊，或許我一身樸素，或許我汗流浹背的大嬸味兒讓他們連說句請進都沒有。第一天的消費行程讓我突然有點兒後悔，想著這次大概就是跟這些火腿香料們回台了吧？

走進裕華國貨，發現根本變成裕華台灣貨，裡頭以往的南北貨少了很多，連我要的火腿都被收到倉庫裡，展示的金華火腿一隻價錢都嚇死人，想必是給所謂強國人看的。聽說黑心事件頻傳之後，香港也開始瘋來源，瘋有機，台灣的蔬果生機食品在那邊特貴也特受歡迎，我苦笑了會兒…….原來台灣對他們而言確實是寶島。找到銷售員問他們火腿在哪時，他還驚訝地問我怎麼知道這東西（因為我不會說廣東話，肯定不是香港人），之後又大量採購喜記遙柱與蒜蓉醬，銷售員看著我可能比叫起來年輕的臉孔，又一頭金髮，表情很是疑惑。後來我請他幫我打箱，因為我上次自己包裹帶回來的有幾瓶壓碎了，她很熱心地找了個剛剛好的箱子給我，於是我扛著一箱火腿醬料，一大袋印度香料（還有香米）晃著地鐵走回飯店，準備拿行李進入房間（因為早上還無法check in），櫃檯接待人員換了一批，我總覺得他們有些愛理不理，跟早上態度差很多，直到有個小姐忍不住問我：「您從家箱扛這些東西過來啊？」才發現裕華的小姐給我的是個貴州醬菜箱子，我微慍的打開箱子，丟出護照給另一個人，道：「我從台灣來的，這東西只有裕華買的到，你知道嗎？」還順勢拿出一罐火腿。小姐有點驚訝地接過去看了會兒，說：「我都不知道這是什麼東西的？」我接著拿出喜記遙柱醬：「這你總該知道了吧，這可是你們香港自己出的呀！」她驚訝的搖搖頭，我嘆：「你們年輕人只懂吃不懂煮，這算什麼生活？」接著房間內等著行李的時候，盤算等等該給多少小費，房間甚是滿意，看著皮夾裡剛好只剩港元百鈔，豪氣的就丟出去了。結果沒想到從此之後所有人都搶著要替我服務，也記得我是台灣來的，甚至對話都直接與我英文……這樣的生態，還真是，讓人啼笑皆非。

晚上到了熟悉的陸羽，見到了熟悉的臉孔，才真的有種：「啊，我又回來玩了！」的感嘆。吃著菜，聊著時事與家裡的事，兩瓶酒三小時，很是愉快。

接著與人在飯店聊到深夜一兩點，約好隔天早上早茶，去了大榮華之後上來的煎腸讓友人皺了眉頭：「你看看，這只有一面煎出顏色，應該兩面的，這做的不好，我們還是應該去別家的。」我笑了笑，我說我已經很滿足了，他還是皺著眉頭挑出煎的比較好的給我，吃飽喝足後，我們出發前往中環，路上他說要買杯手搖茶，並且說你們台灣的手搖茶好好喝，他好喜歡台灣的茶文化，手搖茶一杯要價12港幣，而且是最簡單的那種，要價不扉，爺茶這個牌子我在台灣沒聽過（回來搜尋還真的在臺北有店面），走著經過鼎泰豐，想著台灣添好運外的大排長龍，不禁笑了。

原來我們都只看到對方的好，卻沒體會到彼此的難。

逛著街時等結賬，不得不說置地廣場的服務還是比較好，很高興地買了些衣服之後開始閒聊，友人拿著報紙問我照片，問說這是炸出來的還是有整理過的？我苦笑的確是炸出來的沒錯。他們很驚訝，也很關心台灣的事情，頭版是台資企業在江蘇陸廠的大氣爆，第二面就是高雄。這時他們也才知道，原來台灣不只有臺北（啊，這樣的宣傳……）還問我為什麼台灣會把工業設在這麼重要的重心，我才開始慢慢跟他們上起歷史課。友人說，他覺得台灣很棒，因為我總說台灣不夠國際，不夠快，他說他很喜歡很多台灣三步一古厝的感覺，文化的保留，不為金錢去妥協（是嗎？）他覺得中國文化保留最完整的地方，大概只剩台灣了，因為我們沒有被文革，我們很多傳統，我們還信奉道教比較多。

原來在他眼裡的台灣是這樣子可愛的啊！

在坐著電車的路上，友人抱怨以前的古蹟當鋪被改成高級餐廳，好像故意讓一般市民無法接觸文化，其實這樣商業的行為在台灣似乎也不少，不過沒那麼嚴重。對於開個一個多小時的車就可以逛到三合院，吃吃到地古早味，身為台灣人似乎很幸福。

回程跟去程的飛機上，翻著不同的報紙，但講的大都是高雄氣爆事件，都翻了幾頁不忍再翻，台灣人，加油。

（這篇好沒有重點啊）

老虎廚房之夏日炎炎減肥菜單也得有變化之雞肉漢堡排

那天跟我那瘋狂的健身教練聊天（感謝他讓我兩個禮拜體脂肪掉了三公斤！！），我們都覺得最近吃的東西都一樣.......每天一樣（雖然我跟他的不一樣）

好嘛.....反正連肉都只能吃雞肉，而且最好是雞胸肉，還水煮！！！

這怎麼對得起吃貨的人生！！！

但是台灣買不到雞絞肉（或許，很不容易買）
所以我終於狠下心去弄個小的食物調理機，自己絞肉啦！！

 

食材如下

雞胸肉一塊（同樣是菜市的黑羽放山雞）

胡蘿蔔半根

洋蔥半顆

蒜瓣四瓣

青蔥三根

蛋一顆

青菜一把

薄鹽醬油

味琳（好我真的不知道這字怎麼打）

荳蔻粉

首先當然是，挑音樂！！

今天是草地音樂節精選跟小草地三年級 聽了真是好輕鬆啊

先把洋蔥跟胡蘿蔔切碎，因為他等等比較難熟，所以切碎後微波700W兩分鐘

雖然說我，買了食物調理機，但是我還是很認真地用手切喔！！

因為這樣才能傳達出食物的情感以及發洩早上碰到tra呸的怒氣！

接著把雞胸肉去筋膜去油切小塊絞碎，然後蔥蒜也切碎然後把這些東西通通喇一喇

然後加入調味料，醬油鹹香，味林去腥加甜味，荳蔻粉提供香料開胃刺激，夏天好夥伴

接著，用力的摔打它們直到有點黏勁增加口感以及順便繼續發洩

然後分一半，開始捏成橢圓形接著捏緊把空氣排出，在壓成扁平狀

其實你可以用煎的，記得小火並且要等定型才翻面，但是這是減肥料理要儘量無油所以我就用了偷吃步......

HITACHI超威懶人水波爐

 

 

 只要選擇自動調理13漢堡排就可以去旁邊休息等他叫你就好了呵呵呵呵呵

 不過還有一半的肉料，所以我燒了鍋水，水滾後把剩下的肉料捏小球丟進去

就變成晚餐的雞肉丸子啦！！！

開大火一直滾到丸子自己浮起來之後，還可以不用換鍋繼續燙青菜你看好不好！！

漢堡排好了之後就是這樣

雖然賣相不佳但是其實吃起來很清甜美味，如果想要更有嚼勁可以選擇雞腿肉以及加點麵粉麵包粉玉米粉之類的，也可以加點奶油，但是我通通沒有啊哈哈哈哈哈（以上選擇給瘦子使用）

然後，今日隨便廚房記事到此結束，在這邊提供給那些吃水煮雞胸肉配黑胡椒到瘋掉的減肥同志們，大家加油......

老虎廚房之夏日開胃莎莎香煎雞肉沙拉

昨晚回家，打開電腦看到朋友Furella的網誌上分享了莎莎醬雞柳，他說祖宜的配方很棒，就讓我好奇的開始搜尋祖宜的莎莎醬，後來我找到了這個：廚房裡的人類學家。

噢其實他講得很簡單又有影片真的是太棒了人美又有氣質講話有深度所以大家直接看他的就好了嘛......不過沒有親自做一次真的很難說服人我有做菜，而且這道菜真的簡單，所以我就.........

第一次很認真的寫廚房記事

首先的我想要告訴各位的是：食材買來根本不像畫面上那麼美啊啊啊啊！！

廚房也不一定永遠那麼乾淨，我買菜頂多花了十五分鐘，還可以順便買兩杯茶

於是乎，我大概花了十分鐘的時間假掰一下





把它變成這樣：

簡單說一下材料，這是老虎廚房cover祖宜版的莎莎醬，所以材料配方有一點點不一樣，比例也有點不一樣

莎莎醬材料
檸檬一顆（老闆說是屏東的檸檬喔，皮薄多汁又好擠（他說的）
洋蔥半顆（老闆娘強調是台灣產的洋蔥！）
會辣的小辣椒兩條
大蒜三瓣
番茄一顆
香菜少許（我買了五塊錢卻用不完）
孜然粉半茶匙
鹽半茶匙
墨西哥辣椒粉隨性
黑胡椒也隨性啦
（老虎廚房就是要強調一個隨便的做菜概念好嗎）

沙拉的其他材料
蘿曼葉兩棵
美生菜一顆
雞胸肉半片（圖中的是一整片，是台灣放山土雞，不油很嫩很好吃）

以下開始做菜

第一步驟：選音樂
安東尼坡登大叔有交代，做菜前東西準備好後，想好做菜程序準備開始時，一定要有音樂，保持愉快心情做菜是很重要的事，所以這非常重要，今天的音樂是陳建年的專輯：大地

好啦先來做莎莎醬：
先把番茄隨便切丁，洋蔥也隨便切丁，檸檬在桌上壓一壓滾一滾（這樣比較好擠汁）也隨便切四瓣，辣椒隨便切細碎，總是就是隨便啦！

你看看，一個大粘板上面放那麼多東西，誰跟你去一樣一樣放新容器，洗碗會浪費水資源而且很煩人，我們要愛護地球（璨笑）

好離題了，接著呢把隨便切好丁的東西隨便地放到一個碗裡攪一攪，再隨便的擠檸檬萌之進去然後攪一攪，這時候可以放鹽，胡椒，孜然進去，然後試試酸鹹，所以多少檸檬多少孜然還是什麼的都隨便啦，反正自己愛吃最重要不是嗎？

但是請注意，這裡要嚴肅的說，試味道是做菜的基礎

如果你自己都吃不下去，別人肯定也不想吃的（吧？或許女友男友做的有不同的結果？）

然後把蒜還有香菜都切細碎，隨便倒進去攪一攪

 

 還有墨西哥辣椒粉，這是會辣的辣椒粉，因為我嗜辣，所以我用墨西哥辣椒粉，如果只想增色的話可以使用匈牙利辣椒粉，然後隨便撒一撒攪一攪

 將將！莎莎醬隨便的完成了！有沒有很簡單

接著先把它放冰箱，夏天嘛，吃涼涼的東西總是比較舒服開胃

接著來準備沙拉：

就隨便地把那些葉菜類隨便地用手撕（連刀都不用多隨便）成可入口的大小，

這邊要炫耀一下我的蔬菜脫水神器哈哈

瀝乾也是放冰箱

然後煎雞肉啦

把雞肉的剩餘骨頭還有筋用刀挑掉，切成細條，

雖然說煎東西要乾乾的比較容易煎香，

但是因為我沒有廚房紙巾啦，所以隨便啦

下鍋之前可以做些調味，因為我覺得莎莎醬已經有點鹹味了，所以我只撒了黑胡椒

然後熱鍋準備，一點點油就好，

這邊我也要學祖宜說一句話，不粘鍋真的不用買太貴

這隻不粘鍋不到一千塊但是好好用

火呢，基本上除了某些特殊料理之外，第一次煎東西不想出錯請你永遠選擇中火

啊那到底知道熟了沒有？

基本上，你有叉子或筷子的話，直接戳下去很順就是熟了，要不要煎到金黃色？

阿不用啦隨便啦又不是要開餐廳是給自己吃的，

有熟就好了啦

最後呢，把蔬菜平鋪在大盤上，把煎好的雞柳擺中間，拿出莎莎醬繞一圈撒，就會變成這樣

從頭到尾花了我不到一小時，還包含假掰的避開廚房亂處擦拭桌面拿相機照相的時間，做菜就是要隨隨便便才高興啊，所以快點開始做菜吧各位。

會不會有其他系列？我不知道，隨便啦。

Nepal Day 5 evening: 其實昨天過的太爽了，今天下午又體驗懸命一線間，騎馬！！（沒錯就是騎馬）對於沒騎過馬的人一開始就騎這種長路線原則上非常挑戰，尤其是在上馬之後超高的視線讓我開始想起美麗的志鈴姐姐大連摔馬事件，噢那一定非常痛，我現在超可以體會她心情。馬兄開始走了之後就漸漸落後，直到他被馴馬師痛毆（對，那一拳的震動連我都感受的到）之後，突然從散步變成小跑步.......在左右都是車的大街上啊啊啊啊我心中突然冒出一句詞：什麼款ㄟ殺氣　什麼款ㄟ角色　什麼款ㄟ梟雄　迫阮策馬墜風塵（對啊就是那首追追追）心中一直想著到底是怎樣淒慘的境界才會讓一個女兒身策馬墮風塵啊，你們這些文明人要知道，會策馬非常偉大，更何況人家是女兒身（為什麼我會想這個？）從大街走到一個草原時，馬兄開始不受控制脫隊，這就算了，經過一條小溪時他老大卯起來給我低頭喝水，我心中只希望他不要突然有洗澡的念頭啊啊啊（好險沒有，不過馬應該不太愛洗澡，他們比大象臭很多）沿著湖岸風景非常美麗，而且天氣很好的是個輕陰天（對，導遊說有樹蔭根本是屁，晒死了一開始）經過一段平穩美麗的旅程之後要回頭了，這時候狀況開始出現，帶頭白馬兄無預警仆街！！還好坐在上面的大哥非常靈敏（？其實我沒看到）的站了起來，好吧繼續回程美麗的旅程，其中一位馬兄是看到草就失控，還好我親愛的馬兒好像感覺要走回頭路了，腳步非常輕快，於是我又在心中唱起了追追追。回程越來越習慣也越來越累，所以我開始很囂張的踢起馬兄的肚子，他也很配合的腳步越來越輕快，回到飯店入口前（啊忘了說，我們一路上都是活動景點，好多中國人

Nepal day 4 night

Nepal day 4 night: 來到了所謂的文明地區Porkhara，事實告訴我們，這是一個動不動就會跳電的國家，從下午闔上電腦到晚上吃飯，總共跳電了四次。而且這個文明的地區也跟台灣一樣會有政治遊行，今天就看到一群人為了想要在Porkhara建造一個國際機場而遊行（不過看到Kathmadu的機場就會覺得其實在這邊蓋機場成本不大，應該是個很容易達成的政見才是）經歷了四個半小時以上的拉車，到了Nepal的第二大城，消失的地平線最後的香格里拉取景的城市感覺其實沒有很衝擊，大概是昨天前天兩天看了太多白白藍藍綠綠，覺得這邊也是還好，說方便也不挺方便，說不方便跟前兩天也是真的差太多。晚餐很討厭的有很多中國菜，跟中午大不同。晚上飄起了小雨，跟熱的要死的前兩天相比居然有些許寒意。很有趣的是在在他們的國家博物館裡面居然有介紹台灣的少數民族（而且更新的很快！！連太魯閣跟賽得克族都有）之外，居然還有介紹雪怪Yeti！還有Yeti喝水示意圖XDDDD  晚上在電視裡居然看到繁體中文覺得這裡真驚人，明天早上如果沒有下雨的話就要四點起床看日出（翻白眼）所以我要來看電視準備睡覺了（今天的結束好像都是睡覺？）

Nepal 9:30 pm

其實每次都是到了心情極度惡劣無助才會想要開這個ＢＬＯＧ

這段時間我過的並不好，
我覺得我的研究所對我來說太簡單，
拘泥于許多不應該拘泥的小細節，
尤其在研究數據很困擾時，
我根本不知道該怎麼做而我的指導教授們卻又一點都不幫我。

我真的好羨慕那些被教授們陪著念ＰＡＰＥＲ的研究生，
我只有靠自己（幹他媽的還第一名畢業，你們都在幹什麼啊）

研究所走來不順，最不順遂的莫過於要畢業那陣子，
論文一直被退，口試膽戰心驚，對，這是我唯一一次沒辦法坦蕩蕩面對口試。
那一陣子，家裡助理交了男朋友，有了精神外遇的（我老實說，是）得我老爸整個就是抓狂了。又是憂鬱症又是躁鬱症，但他如今我都快入伍，助理離開了之後口中還是湘君湘君，
今晚煞有其事地把我叫回家說要談事情，結果又是滿口湘君。

不過湘君，這個診所現在不正常，因為它是由兩個不正常的人所管控的，
當你看到這篇文章的時候，我不會勉強你。
但是你真的有你管理時間以及管理其它助理的能力。
如果有一天（必須有那麼一天），我不會像錢老闆一樣驕傲說是給你一份好工作，
我只是覺得你是個可造之才，我希望我的診所陣容有正常的錢姐姐，正常的我還有正常的你，可以嗎？

最少，可以不要都不接我電話嗎？我希望我們還是朋友。

在這個青黃不接的時刻，我每次都跟他閑話家常的廖拔走了，
無疑又是對我一個打擊，廖拔上課的方式雖然不得我心，
但是他體貼學生的心情，我記得我有一次扭到腳，要跟廖拔請假，
我說事後補假單好嗎，他說不行之後抬起頭來看到我痛到倉白的面孔，
馬上就說了你快回去。

在廖拔那兩個月，我常常深夜出去玩，有時候很累很累，
偷偷打個瞌睡他也會裝作沒看到，
我累了不想聊天，他會刻意說笑話給我聽，還問我今天是不是心情不好？
打到這裡就覺得生氣，連我這樣的年輕人都會覺得累了，
為什麼你每次深夜辦事回家不好好休息還在玩臉書，
你怎麼不好好照顧你的身體，我記得我上次才跟你講過的呀！

對於突如其來的軍旅生活，
我把自己的生活塞的很滿代替等待，
因為我不想被空白給攫住。
我要我的人生從此刻開始找回我的精彩，
我要活得像人，精彩的像人，我要找回我自己。

沒有起承轉合的文章，因為我最近的生活沒有連貫性。
但這就是我最近的生活